炸蟹腿的做法虽然简单，但可不是随随便便就能作好的，想要肉嫩多汁，皮薄香脆，黄金够味还是需要掌握诀窍才作得出来的。一般的人都会认为炸的东西不健康，不敢吃，其实采用健康油炸制的食物，适量吃一些，也是没关系的。但注意，炸制的东西不要多吃，而且患有高血压、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。
 
         炸蟹腿做法所需材料
　　主料：苏蟹阁蟹肉200克，
　　辅料：淀粉(豌豆)75克，鸡蛋75克，
　　调料：猪油（炼制）50克，椒盐10克

炸蟹腿的做法
　　1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。
　　2.勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。