博客
- 分享 香蕉蛋糕
- 材料: 香蕉: 2根(大約200克) 蛋白: 6顆 蛋黃: 3顆 低粉: 110克 泡打粉: 1小匙 油: 30克 糖: 75克 作法: 1. 香蕉压成泥, 备用. 2. 蛋黃+45克糖打到乳白色, 有点稠稠的+油+香蕉泥拌勻 3. 加入已过篩的低粉跟泡打粉, 拌勻 4. 蛋白+30克糖打成湿性快到干性发泡.(尾端差不多有3cm不会掉) 4. 1/3蛋白糊 ...
- 分享 自製咖啡酒
- 自製咖啡酒 Homemade Kahlua 材 料 份 量 水 4 杯 糖 2+1/2 杯 速溶咖啡粉 3 大匙 香草精 1 大匙 伏特加酒 2+1/2 杯 水、 糖、 咖啡粉煮滾，轉小火燉煮3 ...
- 分享 材料說明
- 白油 (Emulsified shortening) 是一種無色、無味、無水、無鹽的奶油，有動物性和植物性或動植合成的白油，用來製做酥皮及餅乾有助於點心的酥脆 . 新鮮奶油 (Fresh Butter) 是一種低溶點的瑪淇琳油，奶油中取得，低溫製造，屬天然香味。 瑪淇琳 (Margarine) ...
- 分享 醬、料字典KITCHEN DICTIONARY
- 中 文 英 文 中 文 英 文 味 精 ( 簡稱MSG ) Mono Sodium Glutamate 芝麻醬 Sesame Paste 海鮮醬 Hoisin Sauce 照燒醃醬 Teriyaki Marinade 黑椒汁 Black Pepper Sauce ...
- 分享 Mascarpone cheese 的替代品
- Mascarpone cheese 的替代品】 (方法一) 奶油乳酪cream cheese 8盎司(一盒，室溫軟化) 酸奶油sour cream 3大匙(table spoon) 鮮奶油hevay whipping cream 2大匙 混合均勻使用 (方法二) 奶油乳酪Cream cheese 8盎司 (室溫軟化) 鮮奶油 whipping cream 1/4杯 混合均勻 (方法三) 奶油乳酪cream chee ...
- 分享 單位換算
- 固體類／油脂類 1杯（量杯）＝ 16大匙 ＝ 227克 1大匙 ＝ 15克 1小匙 ＝ 5克 1磅(lb) ＝ 454克(g)＝16盎司(oz) ＝約12兩 1盎司(oz) ＝ 28.37克(g) ...
- 分享 凍餅: 香滑榴槤芝士蛋糕
- 这个月做了好多蛋糕 , 先汗一下 ..... 算起来 , 总共有六个 . 真的要佩服一下自己 , 这周六还要做多一个巧克力蛋糕给我朋友 . 敬请期待 ~~~ 蛋糕基本上有两种 : 一种是要烤的 , 另一种是冻饼 . 今天介绍的就是免烤的榴莲芝士蛋糕 , 这蛋糕一个字 : 浓 ~ 味 ...
- 分享 日式芝士蛋糕
- 日式芝士蛋糕 材料：忌廉芝士160克、牛奶80克(健康一點可用低脂奶或脫 脂, 當然奶味沒那么重)、牛油45克、 粟粉16克、低筋麵粉20克、蛋黃4個、蛋白4個、 細砂糖78克(喜歡吃甜一點的可以加多5克) 1. 把忌廉芝士和牛奶混和後，用鍋子隔水加熱方式開小火溶 化，之後加入牛油持續攪拌，之後再加入蛋黃這時要趕 ...
- 分享 健康低脂蛋白蛋糕
- 上周老爸生日, 想給他做個蛋糕, 想想他脂肪有點高, 膽固醇又有點高, 三甘油脂還是有點高, 哎, 屬稱的三高人士, 得給他弄個健康一點的. 想來想去覺得蛋白蛋糕最適合他不過了, 等俺做好了, 誰知他又咳嗽, 說不能吃, 浪費我的一番苦心, 只好等他咳嗽好了再做過了. 晚上跟朋友打麻將, 拿去慰勞她們了. 蛋白蛋糕: 材料： ...
- 分享 吃pizza不用去pizza店, 自己動手做一樣棒!
- pizza 皮 : 中筋面粉 -- -150 克 干酵母 -- -3 克 (1 茶匙 ) 糖 -- -5 克 盐 --- -2 克 温水 -- -60c c(水的份量自己撐握) 油 -- -5 克 蛋 ---1 只 ( ...
/1 