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香蕉蛋糕
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材料:
香蕉: 2根(大約200克)
蛋白: 6顆
蛋黃: 3顆
低粉: 110克
泡打粉: 1小匙
油: 30克
糖: 75克
作法:
1. 香蕉压成泥, 备用. 
2. 蛋黃+45克糖打到乳白色, 有点稠稠的+油+香蕉泥拌勻
3. 加入已过篩的低粉跟泡打粉, 拌勻 
4. 蛋白+30克糖打成湿性快到干性发泡.(尾端差不多有3cm不会掉)
4. 1/3蛋白糊加入2拌勻, 再加入2/3蛋白輕輕拌勻. 入模. 
5. 155度烤30-40分鐘, 出炉後倒扣. 
香蕉一定要有梅花点才够香, 味道够浓, 不一定要压到很烂, 因为我想吃起来还有点口感. 这里有用了一小匙的泡打粉, 那是因为香蕉泥比较重, 不加蛋糕有可能会发不起来. 做完蛋糕后清理也要一番时间, 请看案发现场: 所以怕洗碗的人还是不要做的好.
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