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【客家人酒席上的坐上头礼节】

热度 1已有 1780 次阅读2012-6-27 09:01 |系统分类:文学•艺术|

【客家人酒席上的坐上头礼节】

[客家风俗]

             客家人十分注重礼节，自古以来就以热情好客、重礼节和讲礼貌著称。而且客家人讲究的礼节很多，比较复杂，从酒席上就可窥一斑。

            客家人的酒席对何人何个位置坐是很有讲究的，特别是上席（俗称上头）是不能随便坐的，否则就会被视为不懂规矩而受人指责。所谓上头，有的地方以上厅最上面的八仙桌位置视为上头；也有的以上厅靠近天井边的八仙桌位置视为上头。如果只有一张桌摆在客厅，则坐在桌前面向大门的就是上席。客家人的酒席，都有请人坐上席的礼节，这些规矩目前在坐八仙桌喝酒时仍很讲究。具体来说，就是要按辈分入席。客家人有句俗话叫做“天上雷公，地下舅公”。筵席中来客，最为尊敬的就是舅公辈分的人，依次是首席舅公太（曾祖母娘家），其次是舅公（祖母娘家），再次为舅父（母亲娘家），民间称之为“三代亲”。另外客家人最重视的是一席什么人才可以坐，针对不同的情况，也有规定。一般而言，做喜事时，娶亲、出嫁、新房落成时是外公、舅舅或表兄弟坐；做寿是当事人坐；升学、孩子满月或过周岁时是孩子的爷爷或父亲坐。在平时，家里来了客人，是客人坐；没有客人时，是长辈坐。此外，客家人还有“再大的蓑衣也在斗笠下”的规定，就是说在同姓同族当中，不管年龄有多大，只要坐在一张桌前吃饭，坐上席的都是辈分大的，而不一定是年长的。通常情况下，还有客家的女人不准坐上席的习俗，这是明显带有男尊女卑封建色彩的做法。

          安排好了席位，接下来是为客人斟酒（俗称筛酒、上酒或倒酒），斟酒同样要讲究礼节。首先给客人斟酒要按座席的大小顺序来斟，即按辈分大小的先后顺序从一席开始类推来斟，不能随心所欲地斟；其次斟酒要讲究方式方法，原则上是用左手拿酒壶（据说右手是执柴刀、菜刀或其他利器之手，以右手执酒壶会得罪人），站在客人身后且不会影响客人进餐的一侧斟酒，以示礼貌。客人多数也要端起酒杯起身或侧身接酒。

         以上做法，除极少数不良习惯需要摒弃外，绝大多数的传统礼节，归根到底充分体现出客家人饮水思源、尊敬长辈、热情好客和礼貌待人等美德，值得客家后人传承和发扬。

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发表评论评论 (21 个评论)

回复 0灵儿猪0 2012-6-27 11:02: 呀呀呀呀，我一直都知道有这讲究，但是一直没深入学习过，现在受教了。

回复 Aniu 2012-6-27 11:29: 识多滴！谢谢分享~~~

回复 Aniu 2012-6-27 11:30: 阿牛博客庆回归诗会欢迎您赠玉，多谢支持！

回复墨雪·柔 2012-6-27 12:05: 知道那么一点点。。。呵呵！！！

回复梅州客家人 2012-6-27 17:50: 有钱道真语，无钱语不真。不信但看筵中酒，杯杯先劝有钱人。

回复羊咩咩 2012-6-27 19:22: 这个礼节，农村乡下还挺讲究的。

回复静静姐姐 2012-6-28 09:49: 这礼节我很小的时候略知一点。

回复缘系广云 2012-6-28 10:43: 羊咩咩: 这个礼节，农村乡下还挺讲究的。
官场一样讲究

回复缘系广云 2012-6-28 10:44: 梅州客家人: 有钱道真语，无钱语不真。不信但看筵中酒，杯杯先劝有钱人。
最好还有德

回复缘系广云 2012-6-28 10:45: 谢谢普教

回复眷恋 2012-6-28 16:32: 不懂，每次最后才入座，呵。。。

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回复修心行善之人 2012-7-3 07:20: Aniu: 你好！《庆回归/阿牛之博群友诗会》诚邀您的参与--“感君一腔爱国情,与你把酒庆回归”。7月1日是香港回归15周年的喜庆日子，欢迎大家举笔疾书，直抒胸臆；吟诗作词，寄托情思！《庆回归诗会》欢迎您，并热切期待您的作品，《阿牛之博》衷心感谢您的支持！
谢谢牛哥，祝福同在！