有粄有眼

某日，吃过晚饭后与家人围坐在一起欣赏梅州台的《围屋人家》剧场，这集大致讲的是围龙小村要举行迎新茶话会，福叔让大家各自准备一份自己的拿手小吃进行比拼。

记得剧中孙姨准备的小吃名叫“有粄有眼”，这道小吃一端出来立马吸引了大家的眼球并最终获得比赛的创意奖。同时，这道小吃也给电视机前喜爱美食的我留下了深刻的印象。

据孙姨介绍，“有粄有眼”这道小点是用我们客家的发粄加上龙眼，红枣，芝麻等食材制作而成，是一道简单易做又甜而不腻的小吃。

发粄，相信每个客家人都很熟悉也有吃过，它是由粘米粉加上糖，红曲水蒸制而成，不仅外形特别，口感美味，还意义非凡。单从字面上来理解，就有富贵发财的意思 。在我们客家地方，逢年过节，家家户户都要准备一些发粄作为祭神的供品，祈求菩萨保佑家人兴旺发财。

我想，既然孙姨的这道小点叫“有粄有眼”，那它当然离不开发粄和龙眼了，准备好相关食材后我就开始动手了：

第一步，先将发粄放进锅里稍微蒸热；

第二步，将蒸好的发粄切成片状，码好放在盘子里，然后趁热在其上面嵌上龙眼肉和白芝麻；

第三步，取出平底锅，往锅里倒入少许油，将发粄一片一片放进锅里用小火慢煎。因为发粄本身已蒸熟，所以只要两面稍微煎2分钟就可出锅。

经过简单的三步曲后，这道小点就完成了。

做好后端出来让家人品尝，大家说口感不错，吃起来柔韧香甜，真没想到发粄还可以这样吃呢！

是呀！就像这道小点“有粄有眼”，只要稍作变动，它便会有所不同。生活其实也一样，只要我们付出一点点努力，它定会带给我们意想不到的惊喜。