体验千岛之国的美食 

 

    2013年的岁末，我有机会三进美丽的千岛之国印度尼西亚，前两次去印尼均是公务，第一次是在2012年的夏天，我们去洽谈华文教育之事宜；第二次是秋天，我们去看望我校在印尼棉兰亚洲国际友好学院任教的两位外派华文教师。由于前两次我们只能吃公务餐，绝大多数中餐快餐，没有真正体验到印尼本土美食。这次我真正能体验到丰富的印尼美食，是最快乐的事情。印尼的美食多种多样，我印象较深的是如下几种：

    海鲜：印尼海产丰富，海鲜品种无数，名称很多叫不上来，最有趣的有biakbiak（伞形之意）虾和大红蟹：我觉得很奇妙，biakbiak虾身形如蝉，颜色各异，当它们被捞上来时，沉默地缩着，也不反抗。biakbiak虾的做法一般有两种：炸和清蒸两种吃法，它肉多，鲜美可口。大红蟹活鲜时张牙舞爪，有大大的爪子，让人不敢接近；一旦被厨师做成餐桌上的美味，大红蟹就被人们赞不绝口了。用姜葱、咸蛋黄爆炒，入味后香气逼人，鲜嫩爽口。再配上辣酱酱、芥末和陈醋等，真是妙不可言！

    巴当饭：巴当饭的吃法很特别，一下子上来十几种菜，饭随便吃，服务生的技巧让人惊叹，五六碗在一个手上端上来，动作飞快，让人目不暇接：炸鱼块，炸鸡块，牛尾汤，酱牛肉，辣鱼，咖哩鸡，咖哩鱼，辣椒酱……吃饭后结算的规则更是让人难以捉摸：结账以一盘（碗）或一块来确定价钱。鸡、鱼等块（条）状类食品算块，牛肉、汤等碎菜类食品算一盘（碗）。这样既可以方便顾客，亦可达到诚信经营的效果。这种饭庄在当地很受当地人欢迎。不过，我觉得有点不够科学，也不卫生。我不想吃的菜也端上来；另外，我没有吃的菜，又可以端回去，整合后端给另外的顾客。

    水果：蛇皮果，榴莲，芒果，小柠檬……印象最深的无疑是牛油果汁：椭圆形，褐色果皮，切开后看见绿色的果肉和核，去皮去核后，果肉拿到榨汁机中去打，绿色的果汁放进杯子里，加紧一些巧克力，色香味俱全，很美，食欲大增。