不管是在韩式饭馆就餐，仍然到韩国度庭中做客，每家饭馆都有泡菜，味道都不尽相同，都有一手叫人仔细辨别在这以后回味好久的绝活。 这句话用在韩国个人生命上最妥当，韩国人每家每户对“泡菜”情有独锺，几乎顿顿都离不开泡菜。究其端由，韩国人津津乐道：“一份泡菜，一份情，是人之情融进了传统的吃喝当中。
    韩国主妇仍喜欢自制泡菜，只是大缸都换成了小罐，制成后贮存在冰箱中，怪不得大容积保持新鲜的冰箱在韩国很受热烈欢迎。无怪它们常说，“我们是在泡菜罐子里长大的，捎伊份泡菜对我们来说，就是人的共同体传统吃喝文化的象征之一”。”想的起来剧作家萧伯纳有一句著名的话：“没有比热烈地爱吃喝更诚恳的爱。韩国腌菜所取的原料都是新奇的各种菜蔬，包括浩博的维他命和钙、磷等无机物，既能为人的身体供给丰足的营养，又能预防动脉硬化等恶疾，所以自古以来，捎伊份泡菜成了韩国上自国宴，下至千家万户吃喝中必要的菜品。