1.准备好茄子、姜、大蒜

2.茄子外皮洗净，不要切开啊，盛在碗里放入蒸锅内蒸熟(大约10-15分钟，时间依茄子大小定)；蒸的过程中可以将蒜和姜剁成末放入碗中

3.蒸好的茄子放凉后去蒂，用手撕成细条；将撕成条的茄子放入姜蒜末碗中，然后加入调味，拌匀入冰箱冷藏后食用更佳

　　直接将整条茄子放入蒸，可以保持蒸好的茄子不变色