番薯酒 海南儋州茅台

　　番薯酒，你听说过么？番薯酒是海南儋州的特色酒品，是用儋州的排浦、大成等镇盛产的番薯，经独特工艺精心酿制而成的，如果你到海南旅游，可不能错过当地的特产。番薯酒在海南儋州当地极富盛名！有儋州“茅台”的美誉。儋州人喜爱用番薯酒来招待贵宾。儋州排浦、大成等镇盛产好番薯，用其酿制的番薯酒颇负盛名，被称为儋州“茅台”，是儋州人民用来接待远方贵客的好酒。

　　儋州番薯酒，其酿造原料主要是酒饼和番薯片。酒饼是从山上采集十几种芳香的植物叶晒干后与大米掺在一起打成粉后捏成鸡蛋一般大小，放在稻秆堆里，让其发酵几天，之后取出来，晒干使用。 

　　儋州番薯酒的酿造，一般有三个阶段，这三个阶段是：酒饼制作、薯片和薯块发酵、煮酿。

　　鲜薯块或干薯片煮熟晾干后与酒饼拌和，随即装入坛罐盖严让其发酵，半个月后上锅蒸馏就得其酒。此酒醇香、味甘、有润喉、生津之功和滋生食欲之效。饮时感到异常地香爽。

　　喝番薯酒在儋州农村非常普遍。客人登门，主人都会端出番薯酒，热情招待。客人走时，主人一定要送客人一瓶番薯酒，以表热忱。