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           看完了这部DV视频，让小L联想到前年8月份在深圳，与台湾一大型饮食连锁店董事长在当地的一家粤菜馆共进午餐，在午餐的过程中···谈论起了，客家粤菜的饮食起源。这位老先生对客家饮食文化颇有研究，告诉了小L很多关于他个人理解的客家饮食起源，看到了此部视频，联想到了客家部落的迁徙，客家部落食物的来源将与大家分享。

      很久很久以前，我们客家祖先躲避中原战乱，迁徙至福建等沿海区域，沿海区域盛产海产品，每年可以解决食物问题。后来，当地部落不予外来客家部落在此落脚，随后发生了部落之争。俗话说的好，强龙不压地头蛇。客家祖先被迫进山。

夏天采集野果，（小L认为极有可能便是当梨，三华李等，就是后来发展为特色水果的金柚也可能位居此列。梅州柚子也极为可能是当时客家部落赖以生存的食物，传说三国时期，诸葛亮征讨孟获，率军除寇。行至南疆，酷暑难耐，温润潮湿，气候多变。士兵水土不服，疾病丛生，无力作战。军师焦愁之际得当地土著一良方，将荒野田间的硕大果物摘取而下，取其肉，令众人分食，剥其皮，入水熬汤，洗头沐浴。方过数时，众将士便龙精虎猛，势如破竹。这神奇果实，便是柚子。），山中也是有动物生活，客家部落夏天还能以打猎为生。

       可是，冬天来临，万物凋零，动物们冬眠或是藏起来，当时的条件，农作物基本不适宜生长。客家部落为此伤透了脑筋。为了生存，繁衍后代，集我们客家人的智慧。夏天种植的蔬菜，拿来腌制—为咸菜，梅菜；夏天富有余的肉类，做成扣肉，后期制作等。梅菜扣肉，盐焗鸡等类似这些食物即是这样诞生的。这些能够长时间保持食物的不腐坏的特点为主，后来人们将这些食物改进，变得别有一番风味了！

       发现梅州美视频大赛，63号作品山村美！正是还原了客家部落当时身处于大自然的美丽环境之中···

鸣谢：本主题由 梅州时空网管理员小M 于 2012-12-10 21:52 生成文章

衷心祝福可爱的梅州家乡明天更美好！