客家人十分热情好客，每当亲朋老友到来，他们都喜欢以家酿米酒相待。千百年来，称得上家家客不断，樽中酒不空。

    客家人喝酒十分讲究摆酒席，摆酒设宴是客家人的重要社交往来。摆酒用八仙桌，又称四方桌，他们很注重礼节，主席位的安排，在酒席上要论尊卑、排座次，宣扬敬老爱幼、尊师重教、和亲睦邻。一般宴席间的大小座位，是这样安排的：如正厅上安排一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位；然后从左至右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小。

    如正厅安排二张桌子，这时则以左边桌为大(正席)，右边桌为小(次席)，席位大小如上述次序穿插而行。

    如果安排三桌，则按品字形，以首席为尊，左为次，右为三，称之为“一品席”。

    如果安排五桌，则排成梅花形，以左上第一桌为尊，余类推，称之为“梅花席”。

    排好席位座次后，一般则主人或辈份较次的执酒壶、按尊卑长幼次序先行斟酒，最后才是自己。酒斟好后，酒壶放在斟酒人身边，酒壶嘴对着自己，如对着客人就是失礼。敬酒时，敬酒者要站起来，左手摁胸(表示尊敬和诚意)，右手举杯讲几句祝福吉祥语，并且要先喝表示敬意。如有人迟到，要先表示歉意，并接受罚酒，一般是一杯(妇女半杯)；如中途退席，说明原委并先喝一杯酒才能离席。

    猜拳助兴是客家人喝酒时的习俗，为了增添和热闹气氛，各种宴会场合都要猜拳助兴。猜拳时有一至十的顺口溜，么五喝六，十分有趣。猜拳时出手有一些游戏规则，比如出一时，大拇指要侧向，不能往上翘；出二时，使用大拇指、食指表示，出手时要侧向，不能食指指向对方。以示礼貌；出三时，不能拇指、中指、食指一起出，要拇指、中指、食指并扰齐出，以示同心协力。喝酒猜拳一方输拳，一般罚酒1-3杯，三杯酒吃完才算过关。