戚风蛋糕，其实就是我们吃的生日蛋糕里的那种像海绵似的蛋糕胚，以前我吃蛋糕都要把奶油刮掉如何吃里面的戚风蛋糕。现在自己动手做啦！都说不爱烘培的女人不算家庭主妇，呵呵，我现在可能已经真的成为家庭主妇了，每天就知道折腾这些。

学会做这个蛋糕其实用处还是蛮大的哦，以后家里不管是谁过生日，自己DIY一个蛋糕，多有爱啊！（其实我也是在为平安夜生日的老公在做准备）好像周围也有很多朋友的父母都是不能吃太多糖的，所以自己做完全可以控制哦！零添加～～最健康！、

制作方法：

材料：  低筋面粉  120克    植物油  60克    牛奶100克    鸡蛋 6个   细砂糖80克（可根据自己的口味）

1   面粉过筛放置一个盆里      蛋白蛋黄分离各盛到一个盆里      用打蛋器把蛋白打到像奶油似的发泡形状（中间分3次把60克细砂糖加入一起打）把打好的蛋白放置冰箱备用。

2   把剩下的20克细砂糖倒入蛋黄用筷子搅打均匀，但是不要过度打发，否则会造成蛋糕里有很多空气孔。

3  把面粉和蛋黄糊牛奶一起搅拌，再取冰箱里的蛋白分3次加入一起搅拌均匀，然后倒入蛋糕模里，抹平，用手端著在桌上震两下，把里面的气泡震出来。

4  入烤箱，170度，40分钟。烤好后取出蛋糕立即倒扣在冷却架上放凉，然后脱模（如果难脱模可以用牙签在蛋糕周围转一圈）接下来就可以切片享受蛋糕了。